WWW.DIS.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     || 2 | 3 |

«Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет Кафедра технологии пищевых производств С. Ф. НАТАЛЬЧУК ...»

-- [ Страница 1 ] --

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Оренбургский государственный университет»

Кафедра технологии пищевых производств

С. Ф. НАТАЛЬЧУК

ВРЕДИТЕЛИ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ

Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет»

Оренбург УДК 568:664.72(07) ББК 36.821Я Н- Рецензент кандидат технических наук, доцент В. Л. Касперович Натальчук С. Ф.

Н34 Вредители хлебных запасов [Текст]: методические указания по выполнению лабораторных работ / С. Ф. Натальчук - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005.-31 с Методические указания знакомят студентов с видами вредителей хлебных запасов, помогают студентам решать конкретные задачи по определению степени зараженности зерна, прогнозировать периоды изменения степени зараженности, определять целесообразность проведения дезинсекционных работ.

Методические указания предназначены для выполнения лабораторных работ по дисциплинам «Технохимический контроль отрасли хлебопродуктов» и «Хранение зерна» для студентов специальности 270100.

ББК 36.821Я © Натальчук С.Ф., © ГОУ ОГУ, 1 Лабораторная работа № Типы вредителей хлебных запасов 1.1 Цель работы Изучение наиболее распространенных видов вредителей хлебных запасов.

1.2 Основные положения К вредителям хлебных запасов относится ряд видов животных, как беспозвоночных, так и позвоночных, из классов паукообразных (некоторые виды клещей), насекомых (некоторые виды жуков и бабочек), птиц (воробьи и голуби) и млекопитающих (мышевидные грызуны).

Известно более 300 видов животных, повреждающих хлебные запасы. Из них наиболее распространенными являются несколько десятков видов (таблица 1, рисунок 1).

Таблица 1 - Основные виды вредителей хлебных запасов Семейство Русское название Латинское название Тип: членистоногие Arthropodae Класс: паукообразные — Arachnoidea Отряд: клещи —Acarinae Хлебные клещи — Мучной клещ Acarus siro L.

Tyrogiyphidae (Tyroglyphus farinae) Удлиненный клещ Tyrophagus noxius A.Zach.

Волосатые клещи Обыкновенный волосатый Glucyphagus destructor —Glycyphagidae клещ Ouds.

Тип: членистоногиеArthropodae Класс: насекомые - Insecta Отряд: бабочки Lepidoptera Выемчатокрылые Зерновая моль Sitotroga cerealella Oliv моли - Gelecheidae Настоящие моли - Амбарная (хлебная) моль Nemapogon granellus L.

Tineidae Продолжение таблицы Кожееды— Отряд: жуки - Coleoptera Dermestidae Кожеед Фриша Dermestes frischi KugКожеед ветчинный Dermestes lardarius L.

Щитовидки —. Мавританская козявка Tenebrioides mauritanicus Притворяшки — Притворяшка-грабитель Ptinus raptor St.

Точильщики — Хлебный точильщик Stegobium paniceum L.

Anobiidae Капюшонники, Зерновой точильщик Rhyzopertha dominica F.

ложно-короеды — Bostrychidae Блестянки — Блестянка бурая Carpophilus dimidiatus L.

Nitudilidae Блестянка сухофруктовая Carpophilus hemipterus L.

Плоскотелки Суринамский мукоед Oryzaephilus surinamensis Скрытноеды — Масличная плоскотелка Ahasverus advena Waltl.

Cryptophagidae Криптофагус Cryptophagus subtumatus Lathridiidae Грибоеды — Бархатистый грибоед Thyphea stercorea L.

Mycetophagidae Чернотелки — Большой темный хрущак Tenebrio obscurus F.

Tenebrionidae Большой мучной хрущак Tenebrio molitor L.

Блестящий смоляно-бурый Alphitobius diaperinus Panz.

Продолжение таблицы Bruchidae Бурая чечевичная зерновка Bruchus lentis Frl.

Долгоносики — Амбарный долгоносик Sitophilus granarius L.

Curculionidae Кукурузный долгоносик Sitophilus zeamais Motch.

мышевидные Серая крыса (пасюк) Особо опасными вредителями хлебных запасов в системе хлебопродуктов являются долгоносики, зерновой точильщик, хрущаки и мукоеды Для распознавания вредителей хлебных запасов необходимо знать их диагностические признаки и уметь различать по внешним отличительным особенностям, характеру повреждений и др.

1) Мучной клещ 2) Удлиненный клещ 3) Обыкновенный волосатый клещ 4) Амбарный долгоносик:

а) жук; б) яйцо; в) личинка внутри зерна; г) куколка внутри зерна.

5) Рисовый долгоносик 6) Зерновой точильщик:

а) жук (вид сверху); б) жук (вид сбоку); в) личинка внутри зерна.

7) Суринамский мукоед 8) Короткоусый мукоед 9) Малый мучной хрущак 10) Булавоусый хрущак 11) Малый черный хрущак Рисунок 1 - Вредители хлебных запасов: клещи и жуки 12) Смоляно-бурый хрущак 13) Хлебный точильщик 14) Притворяшка-вор:

а) самец; б) самка 15) Мавританская козявка:

а) жук; б) личинка 16) Ковровый жук:

а) жук; б) личинка 17) Ветчинный кожеед 18) Фасолевая зерновка:

жук и поврежденная фасоль 19) Гороховая зерновка:

жук и поврежденный горох Рисунок 2 – Вредители хлебных запасов: жуки 20) Зерновая моль:

а) бабочка; б) гусеница в зерне; в) куколка в зерне 21) Хлебная моль;

22) Зерновая огневка;

23) Сухофруктовая огневка;

24) Южная огневка;



25) Мельничная огневка;

26) Мучная огневка Рисунок 3 - Вредители хлебных запасов: бабочки В таблице 2 представлены размеры вредителей и их наиболее характерные и заметные внешние различия.

Таблица 2 - Отличительные диагностические признаки некоторых клещей и Вид вредите- Длина тела, мм Форма и цвет тела Удлиненный 0,28 - 0,41 Форма тела похо- клеща ноги светлые, Обыкновен- 0,34 - 0,55 Тело овально- расположены по всему Продолжение таблицы Малый муч- 2,6 - 4,4 Тело удлиненное, В нижней части расной хрущак коричневое стояние между глазами в 3 раза больше Продолжение таблицы Кроме того, выявить вредителей можно по оставляемым ими следам, характеру повреждения продуктов и другим признакам. Признаком присутствия живых вредителей-насекомых в мельницах и других помещениях могут служить следы их передвижения на поверхностях, запыленных мукой, пылью, просыпями. Такие следы (в виде дорожек различной формы и ширины) обычно бывают на стенах, машинах и вблизи от них и ведут в затененные места помещения, к щелям или скоплению зерновых продуктов. Сильную зараженность клещами можно обнаружить по «медовому» запаху продукта, который становится особенно заметным при нагреве пробы Таблица 3 - Характерные диагностические признаки некоторых бабочек Вид вредите- Размах Длина Рисунок крыла и окраФорма крыльев Продолжение таблицы Вид вредите- Размах Длина Рисунок крыла и окра- Форма крыльев Зерновая ог- 12 -.20 6... 8 Узкополосый рисунок. Задние крылья широневка Передние крылья се- кие, их длина не более Сухофрукто- 15 - 22 8 - 10 Передние крылья се- То же Мельничная 17 - 27 10 - 14 Передние крылья тем- То же огневка ные или пепельносерые. Рисунок состоит из двух более светлых зазубренных поперечных линий с Амбарная 9 - 15,5 5 - 8 Передние крылья Передние и задние Таблица 4 - Характерные диагностические признаки грызунов — вредителей хлебных запасов Вид вредиОкраска тела Отличительные признаки Черная кры- 13 - 14 - Черная или черно- Хвост покрыт чешуйками Серая крыса 19 - 15 - Серовато-бурая, Уши короткие, отогнуты Домовая 8 - 9 6 - 7 Темно-серая или пе- Хвост примерно равен Обществен- 9 - 10 2 - 3 Немного светлее обык- Хвост покрыт волосками Водяная 14 - 7 - 12 Темно-серая, темно- — 1.3 Порядок выполнения работы 1. изучение основных типов вредителей хлебных запасов.

2. определение по таблицам и рисунку семейство и вид вредителя, используя предложенный преподавателем экземпляр.

2 Лабораторная работа № Определение суммарной плотности заражения (СПЗ) 2.1 Цель работы Овладение методикой определения суммарной плотности заражения хлебопродуктов вредителями.

2.2 Основные положения После подготовки зерна к хранению и засыпке его в зернохранилище требуется наблюдение за появлением насекомых. Вслед за определением плотности заселения зерна насекомыми нужно осуществить прогноз численности их популяций и в зависимости от этого должно приниматься решение о дезинсекции.

Для оценки зараженности зерна насекомыми и клещами с учетом различной меры их вредоносной деятельности для каждой партии зерна рассчитывают суммарную плотность заражения (СПЗ), а зараженность зерна всеми видами насекомых и клещей выражают в степенях.

СПЗ представляет собой сумму плотностей заражения зерна разными видами насекомых и клещей, приведенных к плотности заражения наиболее распространенным вредителем — рисовым долгоносиком в соответствии с коэффициентами вредоносности Кв каждого вида, указанными в таблице 5.

Для определения СПЗ отбор проб зерна и определение количества насекомых и клещей осуществляют согласно действующим стандартам.

Таблица Виды вредите- Коэффициент Количество Количество Максимально лей вредоносности взрослых вре- взрослых вре- допустимые женность чильщик долгоносик Продолжение таблицы (гусеницы) ки (гусеницы) козявка гоносик, щаки кожееды боеды скрытники.

Дальнейший ход выражения результатов состоит в следующем.

Рассчитывают среднюю плотность заражения зерна каждым видом вредителя (X1c, X2c,.... Xc), выражаемую количеством экземпляров одного вида вредителей в 1 кг зерна, по формуле:

где n1, n2,...n – количество вредителей одного вида, обнаруженное в средних пробах, экз.;

2 – масса средней пробы, кг;

N – количество средних проб, отобранных от партии, шт.

Среднюю плотность заражения вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака следующим образом: если первая из отбрасываемых цифр (считая слева на право) меньше 5, то последняя сохраняемая цифра не меняется, если равна или более 5, то увеличивается на единицу.

Затем рассчитывают для каждого вида вредителя плотность заражения с учетом коэффициента его вредоносности (Хвр) по формуле:

где Хс – средняя плотность заражения зерна каждым видом вредителя, экз./кг;

Кв – коэффициент вредоносности каждого вида вредителя Хвр вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.

Суммарную плотность заражения зерна вредителями (X), выражаемую количеством экземпляров всех видов вредителей с учетом вредоносности каждого вида в 1 кг зерна, рассчитывают как сумму Хвр всех обнаруженных в партии зерна вредителей по формуле:

Присутствие вредителей хлебных запасов не только снижает массу и ухудшает качество и технологическое достоинство зерна; кроме этого насекомые и клещи выделяют в зерно токсичные для человека вещества. Поэтому при определенной плотности заражения зерна насекомыми и клещами оно становится непригодным для продовольственных целей. Токсичные вещества сохраняются в зерне и после дезинсекции. При повторном заражении токсичные вещества добавляются к уже имеющимся в зерне. Поэтому если партия зерна заражена вторично, то полученное значение СПЗ суммируется с предыдущим.

Ухудшение санитарного состояния зерна при заражении его насекомыми и клещами вызывает необходимость строгой регламентации как плотности заражения вредителями отдельных видов, так и суммарной плотности заражения, т. е. установления МДУ количества насекомых в 1 кг зерна.

МДУ установлены по лимитирующему показателю с учетом трех критериев:

- биологической активности зараженного насекомыми зерна для теплокровных животных;

- экономического порога вредоносности;



Pages:     || 2 | 3 |
 

Похожие работы:

«МИНИСТРЕСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА МЕДИЦИНЫ КАТАСТРОФ Методические указания для выполнения контрольной работы студентами заочного отделения 3 курса фармацевтического факультета по дисциплине Безопасность жизнедеятельности. Медицина катастроф Волгоград – 2013 г 1 Методические рекомендации Контрольная работа является индивидуальной обязательной формой контроля самостоятельной внеаудиторной работы студента заочного...»

«ХИМИЯ (ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ) ИЗДАТЕЛЬСТВО ТГТУ ББК Г.я73-4 УДК 54(076) Т36 Рецензенты: Кандидат химических наук, доцент А.И. Рягузов, Кандидат химических наук, доцент И.В. Якунина Авторы-составители: И.А. Анкудимова, Б.И. Исаева, Е.Э. Дегтярева Т36 Химия (тестовые задания): Учеб. пособие. 3-е изд., перераб. и доп. / Авт.-сост.: И.А. Анкудимова, Б.И. Исаева, Е.Э. Дегтярева. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2006. 144 с. Включает тестовые задания к пяти основным разделам химии: основные понятия...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Рабочая программа дисциплины (модуля) Органическая и физколлоидная химия Направление подготовки 111801 Ветеринария Квалификация (степень) выпускника – специалист Форма обучения очная Орел 2012 год Оглавление Введение 1. Цели и задачи дисциплины 2. Место дисциплины в структуре ООП 3. Требования к результатам...»

«М.И. Ведерникова Л.Г. Старцева Ю.Л. Юрьев ПРИМЕРЫ И ЗАДАЧИ ПО МАССООБМЕННЫМ ПРОЦЕССАМ ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ Дистилляция и ректификация МИНОБРНАУКИ РОССИИ ГОУ ВПО УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МИНОБРНАУКИ РОССИИ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ М.И. Ведерникова Л.Г. Старцева Ю.Л. Юрьев ПРИМЕРЫ И ЗАДАЧИ ПО МАССООБМЕННЫМ ПРОЦЕССАМ ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ Часть II Дистилляция и ректификация Учебное пособие Екатеринбург УДК 66.02(076.1) ББК 35.11Я В Рецензенты: Кафедра процессов и аппаратов химической...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Аюрова О.Ж. Методические указания к выполнеГосударственное образовательное учреждение нию лабораторных работ и заданий СРС по органической высшего профессионального образования химии для студентов специальности 070100 БиотехнолоВосточно-Сибирский государственный технологический университет гия.- Улан-Удэ: РИО ВСГТУ.-2005.-159 с. (ГОУ ВПО ВСГТУ) Рецензент: Данилова Т.Е., к.т.н., доцент. Настоящие методические указания составлены в соответствии с ГОСВПО...»

«К а ф е д р а Машины и аппараты химических производств Н.Г. КАЦ, В.П. СТАРИКОВ, С.Н. ПАРФЕНОВА ХИМИЧЕСКОЕ СОПРОТИВЛЕНИЕ МАТЕРИАЛОВ И ЗАЩИТА ОБОРУДОВАНИЯ НЕФТЕГАЗОПЕРЕРАБОТКИ ОТ КОРРОЗИИ Москва Машиностроение 2011 Н.Г. КАЦ, В.П. СТАРИКОВ, С.Н. ПАРФЕНОВА ХИМИЧЕСКОЕ СОПРОТИВЛЕНИЕ МАТЕРИАЛОВ И ЗАЩИТА ОБОРУДОВАНИЯ НЕФТЕГАЗОПЕРЕРАБОТКИ ОТ КОРРОЗИИ Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по нефтегазовому образованию в качестве учебного пособия для студентов высших учебных...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мичуринский государственный аграрный университет Кафедра биологии растений и селекции плодовых культур УТВЕРЖДЕНО протокол № 8 методической комиссии Плодоовощного института от 21 марта 2006г. Методическое указание по выполнению лабораторной работы по теме: Лекарственные растения, используемые для лечения заболеваний органов дыхания По факультативному курсу:...»

«РОССИЙСКОЕ ОБЩЕСТВО МЕДИЦИНСКИХ ГЕНЕТИКОВ Федеральные клинические рекомендации (протоколы) по оказанию медицинской помощи больным пропионовой ацидемией Москва 2013 2 Федеральные методические рекомендации подготовлены коллективом авторов: Сотрудники ФГБУ Московский НИИ педиатрии и детской хирургии Минздрава России д.м.н., проф. П.В.Новиков д.м.н. Е.А.Николаева Сотрудники ФГБУ Научный центр здоровья детей РАМН д.м.н., проф. Т.Э.Боровик к.м.н. Т.В.Бушуева Сотрудники ФГБУ Медико-генетический...»

«Министерство образования Российской Федерации Алтайский государственный технический университет Бийский технологический институт Ю.Г. Афанасьев, А.Г. Овчаренко, Л.И. Трутнева ПРИБОРЫ РАДИАЦИОННОЙ И ХИМИЧЕСКОЙ РАЗВЕДКИ Методические рекомендации к практическим работам по курсу Безопасность жизнедеятельности для студентов специальностей 251100, 251200, 070100, 270500, 171200, 351100, 190900, 071900, 060800, 351400 очной, вечерней и заочной форм обучения Бийск 2003 УДК Афанасьев Ю.Г., Овчаренко...»

«МИНИСТЕРСТВО КУЛЬТУРЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ “ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ КИНО И ТЕЛЕВИДЕНИЯ ” КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ РЕГИСТРИРУЮЩИХ МАТЕРИАЛОВ ФОТОМАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ГОЛОГРАФИИ Методические указания по проведению лабораторных работ для студентов специальности 250700 “ Химическая технология кинофотоматериалов и магнитных носителей ” Санкт – Петербург 2004 Составители: Старший преподаватель...»




 
© 2013 www.dis.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.