WWW.DIS.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 28 |

«Рецензент к.э.н., доц. Шнякина Ю. Р. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ по дисциплине Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса для студентов специальности ...»

-- [ Страница 1 ] --

УДК 640.4(075.8)

ББК 65.432я73

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

У 91

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА»

(ФГБОУ ВПО «ПВГУС») Кафедра «Экономика, организация и коммерческая деятельность»

Рецензент к.э.н., доц. Шнякина Ю. Р.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ

по дисциплине «Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса» для студентов специальности Учебно-методическое пособие по дисциплине «ОрганизаГостиничный сервис» У 91 ция и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса» / сост. С. Д. Кукина. – Тольятти : Изд-во ПВГУС, 2013. – 124 с.

Для студентов специальности 100105.51 «Гостиничный сервис».

Одобрено Учебно-методическим Советом университета Составитель Кукина С. Д.

Тольятти 2013 © Кукина С. Д., составление, © Поволжский государственный университет сервиса, Содержание Введение……………………………………………………………………………………………. 1. Конспект лекций по дисциплине «Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса»…….………………………………... …………….………………………. 2. Методические указания по проведению практических занятий……………………………. 3. Самостоятельная работа по дисциплине…………………………………………………….. 4. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины…………………………………………………………………... 5. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины ………………...….. Введение В современных условиях особое значение приобретает формирование практических навыков эффективного решения конкретных производственных задач. Предлагаемый курс предназначен для подготовки специалистов по управлению и организации гостиничного хозяйства.

Курс "Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса" изучается студентами дневного отделения специальности 100105.51 «Гостиничный сервис».

Дисциплина является одной из основных в процессе получения профессионального образования.

Целью дисциплины является формирование у студентов всесторонних знаний, практических навыков решения конкретных задач в области организации и планирования деятельности предприятия гостиничного хозяйства.

Дисциплина «Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса» изучает экономическую сущность совокупности процессов организации и планирования гостиничного хозяйства на предприятиях, а также оценки результативности всех этих процессов.

К основным задачам курса " Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса " относятся:

1. Изучение экономических основ функционирования предприятий гостиничного бизнеса в условиях рынка:

2. Изучение ресурсной базы отрасли гостеприимства и выявление резервов повышения социально-экономической эффективности ее функционирования;

3. Уяснение экономического механизма управления предприятием гостиничного бизнеса и регулирования его деятельности;

4. Изучение факторов развития и прекращения производства и реализации услуг предприятиями гостиничного бизнеса; государственного регулирования гостиничного бизнеса Место дисциплины в учебном процессе:

Дисциплина «Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса» относится к специальным дисциплинам учебного плана, дисциплинам по выбору, устанавливаемые вузом.

Дисциплина изучается в соответствии с учебным планом, при этом соблюдается преемственность в изучении и освоении заявленных компетенций. Изучение дисциплины базируется на знаниях и умениях, которыми обучающиеся овладели на занятиях по дисциплинам «Экономика отрасли», «Гостиничная индустрия», а затем воспользуются при изучении дисциплины «Индустриальная база гостиниц и туристических комплексов».

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

• изучить место и роль отрасли гостиничного хозяйства в экономической системе страны;

•.знать теоретические основы функционирования предприятий сферы гостиничного хозяйства и научиться выявлять резервы для повышения их экономической и социальной эффективности;

• изучить систему показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий гостиничного хозяйства и методику их расчета, уметь анализировать проблемы экономики предприятий отрасли гостеприимства;

• иметь навыки в оценке экономической эффективности инвестиционных и инновационных проектов.

1. Конспект лекций по дисциплине «Организация и планирование деятельности Тема 1. Введение, содержание и задачи курса " Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса " Цель: изучить особенности, методы и методологию дисциплины.

Основные категории: организация, планирование, гостиница.

Вопросы:

1. Предмет изучения дисциплины, методы и методология изучения.

2. Содержание дисциплины и связь с другими экономическими науками.

3. Задачи курса на современном этапе.

4. Основные категории дисциплины.

Организация и планирование гостиничного хозяйства очень тесно связаны с экономикой и рассматривают вопросы взаимодействия и сочетания экономических, организационно-технических и технологических элементов деятельности в сфере гостиничного бизнеса. Поэтому при изучении этого вопроса следует уделить особое внимание связи предмета "Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного хозяйства" с другими дисциплинами экономического и технического цикла, категориям, принципам, законам и закономерностям.



Литература: /6.1.1./ гл.1; /6.1.2/, гл.2; /6.1.3/, гл.3.

Тема 2. Особенности функционирования предприятий гостичного сервиса Цель: изучить особенности функционирования предприятий и ведения бизнеса в Основные категории: предприятие, предпринимательство.

Вопросы:

1. Понятие и признаки предприятий.

2. Задачи, направления и условия деятельности предприятий в условиях рынка.

3. Организационно-правовые формы предприятий.

4. Организация, регистрация и ликвидация предприятий.

5. Понятие услуги и основные характеристики сферы сервиса.

6. Особенности деятельности предприятий в сфере гостиничного бизнеса.

Предприятие - это самостоятельный хозяйственный субъект, производящий продукцию, выполняющий работу, оказывающий услуги в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

Предприятие обладает:

1. Производственно-техническое единство – это означает что все его звенья связаны между собой общностью интересов какой-либо продукции.

2. Организационно-административное единство – означает наличие структуры управления и организационной структуры.

3. Хозяйственная самостоятельность – означает наличие у предприятия средств производства, организацию единого статистического и бухгалтерского учета и систему материального стимулирования.

Факторы воздействия:

Современное предприятие состоит из 3-х элементов организации:

1. Научная организация производства, т.е. создание оптимальной техникотехнологической структуры системы.

2. Научная организация труда – это система мер по созданию высокопроизводительных отношений.

3. Научная организация управления, т.е. система технических, экономических и гуманитарных средств, обеспечивающих целенаправленность воздействия на материальную и человеческую подсистемы в целях получения экономического эффекта.

Задачи действующего предприятия:

1. Получение дохода владельцем предприятий;

2. Обеспечение продукцией потребителя;

3. Обеспечение персонала заработной платой;

5. Охрана окружающей среды.

Предпринимательство - Это самостоятельная, осуществляемая на свой страх и риск, деятельность, направленная на получение прибыли, использование имущества, продажи товаров, выполнение работ лицами, зарегистрированными в качестве предпринимателя.

Основные признаки:

1. Наличие у объекта собственников.

2. Наличие у субъекта определенной совокупности прав и свобод.

3. Наличие прав собственности на средства производства, произведенную продукцию и доход – частная собственность.

4. Наличие определенной экономической среды.

Основные принципы предпринимательской деятельности.

1. Привлечение на добровольных началах имущества и денежных средств.

2. Самостоятельность разработки программ, планов и т.п.

3. Свободный найм и увольнение.

4. Свободное распоряжение имуществом.

Требования предъявляемые к предприятию:

• Обязательное ведение бухгалтерского учета и отчетности, предоставление статистических данных;

• Формирование себестоимости и структуры затрат;

• Ведение делопроизводства;

• Осуществление расчетов;

• Выпуск качественной продукции;

• Обязательная утилизация вредных отходов;

• Соблюдение пожарной безопасности;

• Соблюдение антимонопольного законодательства;

• Охрана здоровья работников;

• Санитарно-эпидемиологические меры.

Классификация видов предпринимательства:

1. По виду деятельности:

• Производственное предпринимательство;

2. По формам собственности:

• Предприятия находящиеся в собственности общественных организаций;

3. По количеству собственников:

4. По организационно-правовой форме:

• Хозяйственное товарищество;

5. По организационно-экономической форме:

• Ассоциация (добровольное объединение предприятий для решения проблемы);

• Синдикат (объединение сбыта продукции);

• Картель (соглашение оценок на товары, о разделе рынка, общем деле рынка);

промышленного капитала);

• Холдинги (когда одно общество обладает пакетом другого общества).

Общие положения договорного права, включающие понятие и условия договора, виды договоров в гражданских правоотношениях, порядок их заключения, преддоговорные споры, изменение и расторжение договора и другие нормы договорного права изложены в Гражданском кодексе Российской Федерации. Он является основным нормативно-правовым актом для регулирования коммерческих взаимоотношений.

Состав и характеристика административных правонарушений (в том числе и в области торговли), понятие доказательств в административном производстве, формы и способы их получения, возможности доказывания наличия или отсутствия административного проступка определены Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях.



Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 28 |
 

Похожие работы:

«ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ АКАДЕМИЯ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ Кафедра: Философии и политологии ТЕСЛЯ А.А. ИССЛЕДОВАНИЕ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ И ПОЛИТИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ Методические указания Издательство ДВАГС 2010 РАЗДЕЛ 1 ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Рабочая программа по дисциплине Исследование социальноэкономических и политических процессов разработана для студентов, обучающихся по специальности 080504.65 Государственное и муниципальное управление, в соответствии с Государственным образовательным...»

«Р. А. Попов АНТИКРИЗИСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ Допущено УМО в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 061100 Менеджмент организации, 351000 Антикризисное управление МОСКВА • ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ • 2008 УДК 33 ББК 65.05я73 П57 Автор: Попов Ринад Александрович — д-р экон. наук, проф., член-корр. РАЕН, директор филиала ВЗФЭИ (г. Краснодар). Рецензенты: Овчинников В. Н. — д-р экон. наук, акад., заслуженный деятель науки РФ, зав. кафедрой...»

«В. Р. БАНК, А. А. СОЛОНЕНКО, Т. А. СМЕЛОВА, Б. А. КАРТАШОВ ФИНАНСОВЫЙ УЧЕТ. УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ВОЛГОГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАМЫШИНСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ) ВОЛГОГРАДСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА В. Р. Банк, А. А. Солоненко, Т. А. Смелова, Б. А. Карташов ОСНОВЫ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ФИНАНСОВЫЙ УЧЕТ. УЧЕТ ЗАТРАТ...»

«ЧОУ ВПО НЕВСКИЙ ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ И ДИЗАЙНА УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ПОЛИТОЛОГИЯ 030301.65 Психология, 070601.65 Дизайн, 080301.65 Коммерция 030300.62 Психология, 070600.62 Дизайн, 080300.62 Коммерция ПОЛИТОЛОГИЯ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ ДЛЯ СТУДЕНТОВ Санкт-Петербург 2011 2 1. Организационно-методический раздел Программа дисциплины Политология составлена в соответствии с новыми требованиями (федерального компонента) к обязательному минимуму содержания и уровню...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ КАФЕДРА ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ЭФФЕКТИВНОСТИ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА, МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ АНАЛИЗ ФИНАНСОВОЙ ОТЧЕТНОСТИ для студентов заочного факультета, обучающихся по специальности Бухгалтерский учет, анализ и аудит...»

«Министерство образования и науки РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ТОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ И РАДИОЭЛЕКТРОНИКИ Кафедра экономики Афонасова М.А. ПЛАНИРОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ Методические рекомендации по проведению практических занятий и организации самостоятельной работы студентов Томск 2012 2 СОДЕРЖАНИЕ Введение 1 Особенности организации практических занятий и самостоятельной 2 работы студентов...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Сибирский государственный аэрокосмический университет имени академика М.Ф. Решетнева (СибГАУ) Цветцых А.В. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ГЕОГРАФИЯ И РЕГИОНАЛИСТИКА МЕТОДИЧЕНСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ Красноярск 2010 г. 4 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ В условиях становления и развития рыночных отношений эффективное функционирование и устойчивое развитие территориальных...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ КАФЕДРА ИНФОРМАТИКИ Ю.Б.БЕКАРЕВИЧ А.М.ВЛАСОВЕЦ ПРОЕКТИРОВАНИЕ ИНФОРМАЦИОННО-ЛОГИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ПРЕДМЕТНОЙ ОБЛАСТИ ИЗДАТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ 2001 2 ББК В Бекаревич Ю.Б. Власовец А.М. Проектирование информационно-логической модели предметной области: Методическое пособие.-СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2001. – 40 с. В методическом...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования ПЕНЗЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра бухгалтерского учета, налогообложения и аудита Учебное пособие: Налоги и налоговое планирование УДК 336.2 Учебно – методическое пособие содержат теоретический материал, рекомендации к решению задач, задачи для самостоятельного решения, тесты для контроля знаний и список рекомендуемой литературы к каждой рассматриваемой теме....»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОУ ВПО УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра экономики и организации лесного комплекса Ю.И. Деминцев И.Н. Будкова М.В. Кузьмина РАЗРАБОТКА ПЛАНА ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕСОЗАГОТОВИТЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА Методические указания для курсовой работы студентов факультета экономики и управления специальности 080502 – экономика и управление на предприятии (очной, очно-заочной и заочной форм обучения) Екатеринбург Печатается по решению...»




 
© 2013 www.dis.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.