Продовольственные продукты - авторефераты диссертаций. Cпециальность 05.18.00
[1-100]
Pages: ||
|
Авторефераты кандидатских/докторских диссертаций - Продовольственные продукты. Библиотека России - бесплатно. Специальность 05.18.00. |
- «Совершенствование технологии ржаного хлеба путем регулирования параметров приготовления теста и выпечки хлеба»
- «Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья»
- «Научно-практические аспекты технологии модификации растительных масел для жировых продуктов с функциональными свойствами»
- «Научное обоснование технологий пищевой продукции с использованием гидромеханического диспергирования и оценка её качества»
- «Разработка технологий и ассортимента хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности и микробиологической стойкости для диетотерапии при хронической болезни почек»
- «Формирование потребительских свойств продовольственных товаров, содержащих яйцепродукты, полученные путем глубокой переработки куриного яйца»
- «Разработка методов проектирования и оценки качества первых блюд с применением информационных технологий»
- «Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном»
- «Разработка и исследование потребительских свойств обогащенного драже»
- «Разработка технологии поточной вакуум– кристаллизации лактозы в сгущенных лактозосодержащих продуктах»
- «Совершенствование технологии переработки молочного сырья на основе интенсификации мембранных процессов»
- «Разработка комплексного подхода к переработке дикорастущих ягод клюквы и брусники»
- «Разработка и товароведная оценка майонеза и майонезного соуса для здорового питания с пектином»
- «Совершенствование технологии мучного кондитерского изделия чак-чак»
- «Исследование и разработка технологии биопродукта для спортивного питания»
- «Разработка научно обоснованных методов и устройств реометрического мониторинга процессов структурообразования в молочных продуктах»
- «Разработка технологии этанола из возвратных отходов хлебопекарного производства»
- «Разработка технологии биологически активной добавки из пивной дробины для интенсификации процессов брожения»
- «Разработка и научное обеспечение процесса сушки плодов смородины черной в вакуум-аппарате с свч-энергоподводом»
- «И усовершенствование процесса ферментации табака»
- «Разработка технологии печеночно-растительной кулинарной продукции функционального назначения»
- «Разработка технологий новых видов крупы и муки из зерна тритикале»
- «Совершенствование ассортимента и технологии производства продукции переработки тыквенных культур»
- «Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении»
- «Разработка технологии растительных текстуратов для использования в производстве пищевых продуктов»
- «Исследование и разработка технологии полутвёрдого сыра с пропионовокислыми бактериями»
- «Формирование и оценка потребительских характеристик баранины и продуктов на ее основе»
- «Разработка и товароведная оценка полуфабрикатов мучных кондитерских и кулинарных изделий на основе семян бобовых культур»
- «Научное обоснование и разработка технологий обогащенной пищевой продукции для питания студенческой молодежи»
- «Разработка технологии йогуртного продукта с использованием роторно-пульсационного аппарата гид-100/1»
- «Разработка способа пастеризации молока в поле инфракрасного излучения и оборудования для его осуществления»
- «Совершенствование конструкций резистивных конфорок электроплит предприятий общественного питания с использованием методов численного имитационного моделирования»
- «Разработка и использование функционального пищевого обогатителя из жмыха рапсового»
- «Разработка технологии и товароведная оценка напитков брожения, полученных с добавлением экстракта хвои сосны обыкновенной»
- «Разработка низкотемпературной технологии выделения гемоглобина из крови убойных животных»
- «Разработка и потребительская оценка полимерных упаковочных материалов для продовольственных целей, полученных с применением нанотехнологий»
- «Разработка технологии мясного продукта с использованием биологически активного композита на основе модифицированного коллагена и минорного нутриента»
- «Разработка рецептуры и технологии производства обогащённого продукта для энтерального питания»
- «Интенсификация технологий молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем и молочно-белковых концентратов»
- «Разработка технологии пищевых концентратов быстрого приготовления на основе растительного сырья»
- «Развитие системы оценки и формирования технологических свойств пшеницы от селекции до товарного производства и переработки»
- «Разработка технологии ферментированной основы из молочного сырья с использованием консорциума микроорганизмов»
- «Изучение и использование пищевых добавок в технологиях кисломолочных напитков»
- «Разработка технологии специализированного белково-углеводного продукта для питания спортсменов»
- «Разработка и товароведная оценка хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными веществами липидной природы»
- «Научно-практические аспекты разработки пастообразного пищевого продукта из белков молочной сыворотки»
- «Разработка специализированного продукта с использованием антиоксидантов природного происхождения для питания спортсменов»
- «Характеристика сорта саперави хашмского микрорайона для производства вин разнообразных типов»
Pages: ||
